Die Reinheit des Wassers bestimmt den Geschmack
Tee-Sommeliers sind sich einig: “Reines Wasser schafft den besten Geschmack. Durch das Filtern werden dem Wasser Kalk sowie andere Mineralien und Salze entzogen. Dadurch wird das Wasser weicher und die Geschmacksstruktur des Tees ist ausgewogener und wirkungsvoller. “Je reiner das Wasser, desto besser der Tee “, so Erkens und Muylle.
Tee ist eine gesunde Alternative
“Tee ist eine gesunde Alternative zu Erfrischungsgetränken, die normalerweise viel Zucker enthalten”. Er wurde vom “Voedingscentrum “(ein niederländisches Regierungsinstitut, das sich auf die Beratung eines gesunden Lebensstils konzentriert) als eines der Produkte gekennzeichnet, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sind. Aber wie viel Tee steckt eigentlich in einer Tasse Tee? Eine Tasse Tee besteht zu 99% aus Wasser. Die Qualität des Wassers und der entsprechende Säuregehalt (pH-Wert) bestimmen daher maßgeblich den Geschmack”. Die Reinheit des Wassers wird anhand seines TDS-Wertes (TDS = Total Dissolved Solids) bestimmt. Ein Wasserfilter kann das Wasser reinigen, jedoch erreicht nur ZeroWater Filter einen TDS-Wert von 0. TDS ist die Abkürzung für Total Dissolved Solids (Gesamt gelöste Feststoffe), dh die Summe aller im Wasser gelösten Feststoffe. TDS wird in ppm (parts per million) gemessen. Leitungswasser in den Niederlanden hat oft Werte zwischen 200 und 400 ppm.
City Resort Hotels sind die ersten, die gefiltertes Wasser für neue Teeprodukte verwenden
Die Hotelkette bietet seit kurzem eine völlig neue Auswahl an Teeprodukten wie den “Chai Tea Latte” und frische Teecocktails an. Dies beinhaltet das Arbeiten mit gefiltertem Wasser. „Die Unterscheidungskraft liegt nicht mehr nur in Preis, Qualität und Service. Tee ist ein Lifestyle-Produkt. Der Geschmack ist Teil der Erfahrung, die wir unseren Gästen bieten möchten “, sagt Marc Smeets von City Resort Hotels.
Schauen Sie sich dieses Video an, in dem zwei Tee-Sommeliers den Test dutchführen:
Die Tee-Sommeliers Mariëlla Erkens (niederländische Teemeisterin 2013) und Jozefien Muylle (niederländische Teemeisterin 2017) wissen alles über Tee und sein ultimatives Geschmackserlebnis. Weitere Informationen finden Sie auf ihren Webseiten:
beyourtea.be
(Jozefien)
theesommelier.me
(Mariëlla)
